Linguine citron et poivre

Découvrez des pâtes artisanales à l’italienne, parfumées avec délicatesse et dotées d’une texture remarquable grâce au germe de blé préservé. Un duo citron + poivre noir pour une assiette fraîche, élégante et pleine de caractère.

Sensations en bouche

• Une fraîcheur citronnée nette mais équilibrée, sans acidité agressive.
• Une touche épicée de poivre noir qui réveille la dégustation.
• Une texture ferme et soyeuse qui accroche parfaitement sauces et assaisonnements.

Résultat : un plat qui évoque la Méditerranée, le soleil et la convivialité ☀️.

Composition & conservation

Ingrédients :

• Semoule de blé dur, eau
• Germe de blé 3,41 %
• Jus de citron en poudre 0,43 % (équivalent à 12,5 g de citron pour 1 kg de semoule)
• Poivre noir 0,43 %
• Arôme naturel de citron 0,43 %

Le germe de blé est l’élément clé : souvent retiré en industrie car fragile, il est ici préservé pour un goût authentique, une meilleure digestibilité et une richesse nutritionnelle supérieures.

Conservation : dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.

Astuces du chef

• Cuire dans une grande quantité d’eau bien salée pour magnifier la texture.
• Garder une louche d’eau de cuisson pour lier et émulsionner la sauce.
• Une cuisson al dente révèle toute la finesse du germe de blé et du citron.

Idées d’utilisations gourmandes ️

• Juste huile d’olive extra vierge, zeste de citron et persil.
• Crème légère, parmesan fraîchement râpé et un tour de poivre.
• Crevettes/Calamars sautés, ail et persil pour une assiette marine.
• Ricotta ou burrata pour une version crémeuse prête en 10 minutes.